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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Piperitone |
| Sinónimos(s) |
6-isopropyl-3-methylcyclohex-2-enone;4-Isopropyl-1-methyl-1-cyclohexen-3-one |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
p-Menth-1-en-3-one |
| Número del JECFA |
435 |
| Número del CAS |
6091-50-5 |
| Número de la FEMA |
2910 |
| Número del COE |
2052 |
| Número FLAVIS |
07-175 |
| Peso molecular |
152.24 |
| Fórmula química |
C10H16O |
| Forma física/olor |
clear, light yellowish to yellow liquid |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in alcohol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
233-235° |
| Ensayo % mín. |
94% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.483-1.487 |
| Peso específico |
0.929-0.934 |
| Otros requisitos |
mp (l-isomer): -29°; optical Rotation: d-,+ 49° at 20°; l-, - 67° to - 51°; SC: menthol, menthone |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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