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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Menthone |
| Sinónimos(s) |
trans-2-Methyl-5-isopropylcyclohexanone;trans-Menthone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
trans-p-Menthan-3-one |
| Número del JECFA |
429 |
| Número del CAS |
89-80-5 |
| Número de la FEMA |
2667 |
| Número del COE |
2035 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
154.25 |
| Fórmula química |
C10H18O |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellowish liquid with a mint-like odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol and most fixed oils; very slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 3 ml of 70% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
207° |
| Ensayo % mín. |
96% (sum of 2 isomers) |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.448-1.453 |
| Peso específico |
0.888-0.895 |
| Otros requisitos |
Optical rotation: >= -20° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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