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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3,4-Hexanedione |
| Sinónimos(s) |
3,4-Dioxohexane;Dipropionyl;Diethyl-alpha,beta-diketone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hexane-3,4-dione |
| Número del JECFA |
413 |
| Número del CAS |
4437-51-8 |
| Número de la FEMA |
3168 |
| Número del COE |
2255 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
114.14 |
| Fórmula química |
C6H10O2 |
| Forma física/olor |
yellow oil |
| Solubilidad |
almost insoluble in water; soluble in alcohol and oils; very soluble in propylene glycol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
130° |
| Ensayo % mín. |
97.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.408-1.413 |
| Peso específico |
0.941-0.950 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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