Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2,3-Heptanedione |
Sinónimos(s) |
Acetyl valeryl;Valeryl acetyl;Acetyl pentanoyl |
Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Heptane-2,3-dione |
Número del JECFA |
415 |
Número del CAS |
96-04-8 |
Número de la FEMA |
2543 |
Número del COE |
2044 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
128.17 |
Fórmula química |
C7H12O2 |
Forma física/olor |
yellowish liquid |
Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in alcohol |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
62° (20 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97.0% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.413-1.416 |
Peso específico |
0.917-0.923 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/415.gif)
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