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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Hydroxyundecanoic acid lactone |
| Sinónimos(s) |
delta-Undecalactone;Undeca-1,5-lactone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
5-Undecanolide;6-Hexyltetrahydro-2-pyrone |
| Número del JECFA |
234 |
| Número del CAS |
710-04-3 |
| Número de la FEMA |
3294 |
| Número del COE |
688 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
184.28 |
| Fórmula química |
C11H20O2 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with a creamy, peach-like odour |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
152-155° (10.5 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.457-1.461 |
| Peso específico |
0.956-0.961 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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