|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
4-Methyl-2-oxopentanoic acid |
| Sinónimos(s) |
|
| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
4-Methyl-2-oxovaleric acid |
| Número del JECFA |
633 |
| Número del CAS |
816-66-0 |
| Número de la FEMA |
3871 |
| Número del COE |
|
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
130.1 |
| Fórmula química |
C6H10O3 |
| Forma física/olor |
Pale yellow liquid; fruity aroma |
| Solubilidad |
Soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
251° |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.432-1.442 |
| Peso específico |
1.053-1.058 |
| Otros requisitos |
|
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/633.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/633.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/633.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/633.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/633.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/633.gif" width="60px;"></a><br>)