Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
4-Hydroxy-3-pentenoic acid lactone |
Sinónimos(s) |
Pent-3-en-1,4-lactone;alpha-Angelica lactone |
Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-Penten-4-olide;5-Methyl-2(3H)-furanone |
Número del JECFA |
221 |
Número del CAS |
591-12-8 |
Número de la FEMA |
3293 |
Número del COE |
731 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
98.1 |
Fórmula química |
C5H6O2 |
Forma física/olor |
clear, light to dark yellow liquid with a sweet herbaceous odour reminiscent of tobacco |
Solubilidad |
soluble in alcohol, slightly soluble in water |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
167-170° |
Ensayo % mín. |
95.0% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.443-1.451 |
Peso específico |
1.084 (20°/20°) |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/221.gif)
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