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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-Hydroxy-3-pentenoic acid lactone |
| Sinónimos(s) |
Pent-3-en-1,4-lactone;alpha-Angelica lactone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Penten-4-olide;5-Methyl-2(3H)-furanone |
| Número del JECFA |
221 |
| Número del CAS |
591-12-8 |
| Número de la FEMA |
3293 |
| Número del COE |
731 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
98.1 |
| Fórmula química |
C5H6O2 |
| Forma física/olor |
clear, light to dark yellow liquid with a sweet herbaceous odour reminiscent of tobacco |
| Solubilidad |
soluble in alcohol, slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
167-170° |
| Ensayo % mín. |
95.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.443-1.451 |
| Peso específico |
1.084 (20°/20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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