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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
delta-Dodecalactone |
| Sinónimos(s) |
Dodeca-1,5-lactone |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
5-Dodecanolide;6-Heptyltetrahydro-2-pyrone |
| Número del JECFA |
236 |
| Número del CAS |
713-95-1 |
| Número de la FEMA |
2401 |
| Número del COE |
624 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
198.31 |
| Fórmula química |
C12H22O2 |
| Forma física/olor |
colourless to yellow liquid with a coconut-fruity odour, butter-like on dilution |
| Solubilidad |
very soluble in alcohol, propylene glycol and vegetable oil; insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
140-141° (1 mmHg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
8 |
| Índice de refracción |
1.458-1.461 |
| Peso específico |
0.942-0.950 |
| Otros requisitos |
Saponfication Value: 278 to 286 |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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