Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Ethyl aconitate (mixed esters) |
Sinónimos(s) |
Ethyl 2-carboxyglutaconate;Ethyl 1-propene-1,2,3-tricarboxylate |
Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid, ethyl ester |
Número del JECFA |
628 |
Número del CAS |
1321-30-8 |
Número de la FEMA |
2417 |
Número del COE |
11845 |
Número FLAVIS |
09.510 |
Peso molecular |
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Fórmula química |
C8H14O6 |
Forma física/olor |
colourless, oily liquid with sweet, fruity, winey odour and taste |
Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in alcohol |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
260°; 172° (18 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.457 (14.5°) |
Peso específico |
1.096 (25°) |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
HNMR |
Espectro |
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