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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Oxobutanal dimethyl acetal |
| Sinónimos(s) |
3-Ketobutyraldehyde dimethyl acetal;Acetylaldehyde dimethylacetal |
| Última evaluación del JECFA |
1999 (Session 53) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4,4-Dimethoxy-2-butanone |
| Número del JECFA |
593 |
| Número del CAS |
5436-21-5 |
| Número de la FEMA |
3381 |
| Número del COE |
10029 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
132.16 |
| Fórmula química |
C6H12O3 |
| Forma física/olor |
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| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
178° |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.414-1.424 |
| Peso específico |
0.993-0.998 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR, NMR |
| Espectro |
 
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