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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl acetoacetate |
| Sinónimos(s) |
Acetoacetic ester;Ethyl 3-ketobuyrate;Ethyl 3-oxobutanoate;Ethyl acetylacetate |
| Última evaluación del JECFA |
1999 (Session 53) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Ethyl 3-oxobutyrate |
| Número del JECFA |
595 |
| Número del CAS |
141-97-9 |
| Número de la FEMA |
2415 |
| Número del COE |
240 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
130.14 |
| Fórmula química |
C6H10O3 |
| Forma física/olor |
clear, colourless to yellow mobile liquid; fruity taste; fruity, sweet, and rum-like odour |
| Solubilidad |
miscible in alcohol, ether, ethyl acetate, 1 ml in 12 ml water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
181° |
| Ensayo % mín. |
97.5% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.418-1.421 |
| Peso específico |
1.022-1.027 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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