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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Benzyl mercaptan |
| Sinónimos(s) |
Benzylthiol;Benzenemethanethiol;Thiobenzyl alcohol;alpha-Mercaptoluene |
| Última evaluación del JECFA |
1999 (Session 53) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Phenylmethanethiol |
| Número del JECFA |
526 |
| Número del CAS |
100-53-8 |
| Número de la FEMA |
2147 |
| Número del COE |
477 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
124.2 |
| Fórmula química |
C7H8S |
| Forma física/olor |
colourless or pale-straw-colored mobile liquid with repulsive garlic-like odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
194-195° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.573-1.578 |
| Peso específico |
1.050-1.058 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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