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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 2-Ethylhexanethiol
Sinónimos(s) 2-Ethylhexyl mercaptan
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 1-Hexanethiol, 2-ethyl-
Número del JECFA 519
Número del CAS 7341-17-5
Número de la FEMA 3833
Número del COE
Número FLAVIS 12.128
Peso molecular 146.29
Fórmula química C8H18S
Forma física/olor colourless to pale yellow liquid
Solubilidad soluble in oil and alcohol
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C) 178-182°
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.453-1.459
Peso específico 0.817-0.827
Otros requisitos
Prueba de identificación CNMR MS IR
Espectro