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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Hydroxy-2,4-decadienoic acid delta-lactone |
| Sinónimos(s) |
Pentyl-alpha-pyrone |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2,4-Decadien-5-olide;6-Pentyl-2-pyrone |
| Número del JECFA |
245 |
| Número del CAS |
27593-23-3 |
| Número de la FEMA |
3696 |
| Número del COE |
10967 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
166.22 |
| Fórmula química |
C10H14O2 |
| Forma física/olor |
liquid with a mushroom, blue cheese lactone or dairy odour |
| Solubilidad |
soluble in fats; insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
85° (2.5 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98.7% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.501-1.509 |
| Peso específico |
1.000-1.009 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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