|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal |
| Sinónimos(s) |
alpha-Benzylidene methional |
| Última evaluación del JECFA |
1999 (Session 53) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
2-(Methylthiomethyl)-3-phenylpropenal |
| Número del JECFA |
505 |
| Número del CAS |
65887-08-3 |
| Número de la FEMA |
3717 |
| Número del COE |
|
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
192.28 |
| Fórmula química |
C11H12OS |
| Forma física/olor |
viscous yellow liquid |
| Solubilidad |
insoluble in water; miscible in fats |
| Solubilidad en etanol |
|
| Punto de ebullición (°C) |
151° (3.8 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% (mixture of 87% trans and 13% cis) |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.622-1.632 |
| Peso específico |
1.080-1.085 |
| Otros requisitos |
|
| Prueba de identificación |
IR, MS, NMR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/505.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/505.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/505.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/505.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/505.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/505.gif" width="60px;"></a><br>)