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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
alpha-Hexylcinnamaldehyde |
| Sinónimos(s) |
H.C.A.;Hexyl cinnamic aldehyde;alpha-n-Hexyl-beta-phenylacrolein;alpha-n-Hexylcinnamic aldehyde;2-Benzylideneoctanal;Jasmonal H. |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
alpha-Hexylcinnamaldehyde |
| Número del JECFA |
686 |
| Número del CAS |
101-86-0 |
| Número de la FEMA |
2569 |
| Número del COE |
129 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
216.32 |
| Fórmula química |
C15H20O |
| Forma física/olor |
Pale yellow liquid, jasmine like odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; miscible in oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible |
| Punto de ebullición (°C) |
174-175° (15 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.547-1.553 |
| Peso específico |
0.950-0.961 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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