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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Pentadecanone |
| Sinónimos(s) |
Methyl tridecyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Pentadecan-2-one |
| Número del JECFA |
299 |
| Número del CAS |
2345-28-0 |
| Número de la FEMA |
3724 |
| Número del COE |
11808 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
226.4 |
| Fórmula química |
C15H30O |
| Forma física/olor |
white to waxy mass or crystalline leaves |
| Solubilidad |
soluble in alcohol, propylene glycol and oils; insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
134° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
Melting point: 41° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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