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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-(p-Hydroxyphenyl)-2-butanone |
| Sinónimos(s) |
1-p-Hydroxyphenyl-3-butanone;Rastone;p-Hydroxybenzylacetone;Oxyphenylon;Raspberry ketone;Oxanone |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-(4-Hydroxyphenyl)butan-2-one |
| Número del JECFA |
728 |
| Número del CAS |
5471-51-2 |
| Número de la FEMA |
2588 |
| Número del COE |
755 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
164.2 |
| Fórmula química |
C10H12O2 |
| Forma física/olor |
White needle like crystals or granule crystalline material with sweet fruity, warm odour resembling raspberry preserve |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
moderately soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
decomposes |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 80° (minimum) |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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