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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Pulegone |
| Sinónimos(s) |
delta-4(8)-p-Menthen-3-one;5-Methyl-2-(1-methylethylidene)cyclohexanone;1-Isopropylidene-4-methyl-2-cyclohexanone;1-Methyl-4-isopropylidene-3-cyclohexanone |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
p-Menth-4(8)-en-3-one |
| Número del JECFA |
753 |
| Número del CAS |
89-82-7 |
| Número de la FEMA |
2963 |
| Número del COE |
2050 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
152.24 |
| Fórmula química |
C10H16O |
| Forma física/olor |
Colourless to yellow liquid, herbaceous-minty, resinous odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils; miscible to soluble in alcohol |
| Solubilidad en etanol |
miscible |
| Punto de ebullición (°C) |
224° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.483-1.491 |
| Peso específico |
0.927-0.939 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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