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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
p-Menth-1,4(8)-dien-3-one |
| Sinónimos(s) |
Piperitenone;1-Methyl-4-isopropylidene-1-cyclohexen-3-one |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methyl-6-(1-methylethylidene)cyclohex-2-en-1-one |
| Número del JECFA |
757 |
| Número del CAS |
491-09-8 |
| Número de la FEMA |
3560 |
| Número del COE |
11189 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
150.22 |
| Fórmula química |
C10H14O |
| Forma física/olor |
Yellow to amber oily liquid, powerful sharp, minty, phenolic odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible |
| Punto de ebullición (°C) |
233° |
| Ensayo % mín. |
95% (total of isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.472-1.478 |
| Peso específico |
0.976-0.983 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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