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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Heptanal |
| Sinónimos(s) |
Heptaldehyde;Aldehyde C-7 |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Heptanal |
| Número del JECFA |
95 |
| Número del CAS |
111-71-7 |
| Número de la FEMA |
2540 |
| Número del COE |
117 |
| Número FLAVIS |
05.031 |
| Peso molecular |
114.19 |
| Fórmula química |
C7H14O |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid/penetrating, oily odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; miscible with alcohol, ether, fixed oils |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 2 ml 70% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
153° |
| Ensayo % mín. |
92% |
| Índice de acidez máx. |
10 |
| Índice de refracción |
1.412-1.420 |
| Peso específico |
0.814-0.819 |
| Otros requisitos |
SC: 2-methylhexanal |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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