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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methylpentanal |
| Sinónimos(s) |
2-Methylvaleraldehyde |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methylpentanal |
| Número del JECFA |
260 |
| Número del CAS |
123-15-9 |
| Número de la FEMA |
3413 |
| Número del COE |
706 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
100.15 |
| Fórmula química |
C6H12O |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
116° |
| Ensayo % mín. |
97% (by aldehyde determination) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.412 |
| Peso específico |
0.805-0.811 |
| Otros requisitos |
(equivalence factor for assay = 50.80) |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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