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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methylundecanal |
| Sinónimos(s) |
Aldehyde C-12;Methyl n-nonyl acetaldehyde |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methylundecenal |
| Número del JECFA |
275 |
| Número del CAS |
110-41-8 |
| Número de la FEMA |
2749 |
| Número del COE |
2010 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
184.32 |
| Fórmula química |
C12H24O |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with a fatty odour |
| Solubilidad |
soluble in fixed oils, alcohol, and propylene glycol (solution may be turbid); insoluble in glycerol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
171° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
10 |
| Índice de refracción |
1.431-1.436 |
| Peso específico |
0.822-0.830 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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