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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
10-Undecenal |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Undec-10-en-1-al |
| Número del JECFA |
330 |
| Número del CAS |
112-45-8 |
| Número de la FEMA |
3095 |
| Número del COE |
122 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
168.28 |
| Fórmula química |
C11H20O |
| Forma física/olor |
colourless to light yellow liquid with a fatty, rose-like odour on dilution |
| Solubilidad |
soluble in propylene glycol and most fixed oils; insoluble in glycerol and water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
235° |
| Ensayo % mín. |
90% (min 97% total decenals) |
| Índice de acidez máx. |
6 |
| Índice de refracción |
1.441-1.447 |
| Peso específico |
0.840-0.850 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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