|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
2-Hydroxy-2-cyclohexen-1-one |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-3,4-cyclohexanedione;3-Methyl-1,2-cyclohexanedione |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
2-Hydroxy-2-cyclohexen-1-one |
| Número del JECFA |
424 |
| Número del CAS |
10316-66-2 |
| Número de la FEMA |
3458 |
| Número del COE |
11046 |
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
112.13 |
| Fórmula química |
C6H8O2 |
| Forma física/olor |
|
| Solubilidad |
soluble in water, ethanol, fat |
| Solubilidad en etanol |
|
| Punto de ebullición (°C) |
53° (2.2 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99.3% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
Melting range 35-38° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/424.gif" width="60px;"></a><br>)