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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methyl 2-oxo-3-methylpentanoate |
| Sinónimos(s) |
Methyl 2-keto-3-methylvalerate |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Methyl 3-methyl-2-oxovalerate |
| Número del JECFA |
591 |
| Número del CAS |
3682-42-6 |
| Número de la FEMA |
3713 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
144.17 |
| Fórmula química |
C7H12O3 |
| Forma física/olor |
liquid |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in fat |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
197° |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.416-1.426 |
| Peso específico |
0.988-0.995 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR, MS, NMR |
| Espectro |
 
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