Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Geranyl acetoacetate |
Sinónimos(s) |
Geranyl beta-ketobutyrate;trans-3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-yl acetoacetate;Geranyl 3-oxobutanoate |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3,7-Dimethylocta-2(trans),6-dienyl 3-oxobutyrate |
Número del JECFA |
599 |
Número del CAS |
10032-00-5 |
Número de la FEMA |
2510 |
Número del COE |
243 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
238.32 |
Fórmula química |
C14H22O3 |
Forma física/olor |
colourless to pale yellow oily liquid with sweet, fruity, winey, fermented apple-like odour |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in alcohol and oil |
Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
Punto de ebullición (°C) |
127-129° (22 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.426-1.433 |
Peso específico |
0.958-0.966 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/599.gif)
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