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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
alpha-Amylcinnamaldehyde dimethyl acetal |
| Sinónimos(s) |
alpha-Pentylcinnamaldehyde dimethyl acetal;alpha-Amylcinnamic aldehyde dimethyl acetal;alpha-Amyl-beta-phenylacrolein dimethyl acetal;1,1-Dimethoxy-2-benzylideneheptane |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(2-(Dimethoxymethyl)-1-heptenyl)benzene |
| Número del JECFA |
681 |
| Número del CAS |
91-87-2 |
| Número de la FEMA |
2062 |
| Número del COE |
47 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
248.36 |
| Fórmula química |
C16H24O2 |
| Forma física/olor |
Almost colourless to pale yellow, floral odour reminiscent of jasmine |
| Solubilidad |
slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
miscible |
| Punto de ebullición (°C) |
300° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.504-1.511 |
| Peso específico |
0.954-0.963 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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