Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3,5-Diethyl-2-methylpyrazine |
Sinónimos(s) |
2-Methyl-3,5-diethyl-1,4-diazine |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3,5-Diethyl-2-methylpyrazine |
Número del JECFA |
779 |
Número del CAS |
18138-05-1 |
Número de la FEMA |
3916 |
Número del COE |
11305 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
150.22 |
Fórmula química |
C9H14N2 |
Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with a nutty, meaty, vegetable odour |
Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in oils, organic solvents |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
95° (14 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.492-1.502 |
Peso específico |
0.944-0.954 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/779.gif)
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