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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Ethyl-6-methylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
2-Ethyl-6-methyl-1,4-diazine |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Ethyl-6-methylpyrazine |
| Número del JECFA |
769 |
| Número del CAS |
13925-03-6 |
| Número de la FEMA |
3919 |
| Número del COE |
11331 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
122.17 |
| Fórmula química |
C7H10N2 |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with a roasted baked potato odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
80° (50 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% (sum of 2,5- and 2,6-isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.487-1.497 |
| Peso específico |
0.967-0.980 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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