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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Acetophenone |
| Sinónimos(s) |
Acetylbenzene;Methyl phenyl ketone;Phenyl methyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Acetophenone |
| Número del JECFA |
806 |
| Número del CAS |
98-86-2 |
| Número de la FEMA |
2009 |
| Número del COE |
138 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
120.15 |
| Fórmula química |
C8H8O |
| Forma física/olor |
colourless liquid which will solidify at 20°C |
| Solubilidad |
very slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible above 20� |
| Punto de ebullición (°C) |
202° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.530-1.535 |
| Peso específico |
1.022-1.028 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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