Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Acetophenone |
Sinónimos(s) |
Acetylbenzene;Methyl phenyl ketone;Phenyl methyl ketone |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Acetophenone |
Número del JECFA |
806 |
Número del CAS |
98-86-2 |
Número de la FEMA |
2009 |
Número del COE |
138 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
120.15 |
Fórmula química |
C8H8O |
Forma física/olor |
colourless liquid which will solidify at 20°C |
Solubilidad |
very slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible above 20� |
Punto de ebullición (°C) |
202° |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.530-1.535 |
Peso específico |
1.022-1.028 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/806.gif)
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