Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Benzaldehyde glyceryl acetal |
Sinónimos(s) |
Benzalglycerin;Mixture of 2-Phenyl-5-hydroxy-1,3-dioxane and 2-Phenyl-4-hydroxymethyl-1,3-dioxolane |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Mixture of 5-Hydroxy-2-phenyl-1,3-dioxane and 4-(Hydroxymethyl)-2-phenyl-1,3-dioxane |
Número del JECFA |
838 |
Número del CAS |
1319-88-6 |
Número de la FEMA |
2129 |
Número del COE |
36 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
180.21 |
Fórmula química |
C10H12O3 |
Forma física/olor |
colourless to pale yellow oily liquid with a mild almond odour |
Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
185° (20 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
98% (sum of isomers) |
Índice de acidez máx. |
2 |
Índice de refracción |
1.532-1.542 |
Peso específico |
1.181-1.193 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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