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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Benzoin |
| Sinónimos(s) |
Benzoyl phenyl carbinol;2-Hydroxy-2-pheylacetophenone |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Hydroxy-1,2-diphenylethanone |
| Número del JECFA |
836 |
| Número del CAS |
119-53-9 |
| Número de la FEMA |
2132 |
| Número del COE |
162 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
212.25 |
| Fórmula química |
C14H12O2 |
| Forma física/olor |
white to light yellow crystals with a faint, sweet, balsamic odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; slightly soluble in hot water, oils |
| Solubilidad en etanol |
slightly soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
194° (12 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 137° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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