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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Benzyl acetoacetate |
| Sinónimos(s) |
Benzyl beta-ketobutyrate;Benzyl acetylacetate;Benzyl 3-oxobutanoate |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Benzy 3-oxobutyrate |
| Número del JECFA |
848 |
| Número del CAS |
5396-89-4 |
| Número de la FEMA |
2136 |
| Número del COE |
244 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
192.21 |
| Fórmula química |
C11H12O3 |
| Forma física/olor |
colourless oily liquid with a balsamic, herbaceous, fruity odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
249° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.498-1.520 |
| Peso específico |
1.112-1.120 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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