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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Ethyl-2-hyudroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one |
| Número del JECFA |
422 |
| Número del CAS |
42348-12-9 |
| Número de la FEMA |
3453 |
| Número del COE |
11077 |
| Número FLAVIS |
07.117 |
| Peso molecular |
140.18 |
| Fórmula química |
C8H12O2 |
| Forma física/olor |
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| Solubilidad |
slightly insoluble in water; soluble in fat; miscible with ethanol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.481-1.487 |
| Peso específico |
1.055-1.061 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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