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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1,3-Diphenyl-2-propanone |
| Sinónimos(s) |
Dibenzyl ketone;Benzyl ketone;alpha,alpha-Diphenylacetone |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1,3-Diphenyl-2-propanone |
| Número del JECFA |
832 |
| Número del CAS |
102-04-5 |
| Número de la FEMA |
2397 |
| Número del COE |
11839 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
210.28 |
| Fórmula química |
C15H14O |
| Forma física/olor |
white or colourless crystals with a sweet, faint fruity-almond odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
very soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
330° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 32-37° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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