Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Ethyl 2-acetyl-3-phenylpropionate |
Sinónimos(s) |
Ethyl benzylacetoacetate;Ethyl alpha-acetylhydrocinnamate;Ethyl 2-acetyldihydrocinnamate |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Ethyl 2-acetyl-3-phenylpropionate |
Número del JECFA |
835 |
Número del CAS |
620-79-1 |
Número de la FEMA |
2416 |
Número del COE |
2241 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
220.27 |
Fórmula química |
C13H16O3 |
Forma física/olor |
colourless oily liquid with a balsamic, floral-fruity odour |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
276°; 164° (18 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
2 |
Índice de refracción |
1.498-1.502 |
Peso específico |
1.033-1.037 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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