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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl benzoylacetate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl beta-keto-beta-phenylpropionate;Benzoyl acetic ester |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Ethyl 3-phenyl-3-oxopropionate |
| Número del JECFA |
834 |
| Número del CAS |
94-02-0 |
| Número de la FEMA |
2423 |
| Número del COE |
627 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
192.21 |
| Fórmula química |
C11H12O3 |
| Forma física/olor |
colourless to light yellow liquid with a brandy-like, woody, cherry, phenolic odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
147° (11 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
88% |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.524-1.533 |
| Peso específico |
1.107-1.120 |
| Otros requisitos |
Combined assay (named cpd + ethyl benzoate): 96% |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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