Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Ethyl lactate |
Sinónimos(s) |
Ethyl alpha-hydroxypropionate |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Ethyl 2-hydroxypropanoate |
Número del JECFA |
931 |
Número del CAS |
97-64-3 |
Número de la FEMA |
2440 |
Número del COE |
371 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
118.13 |
Fórmula química |
C5H10O3 |
Forma física/olor |
colourless liquid with a light ethereal, buttery odour |
Solubilidad |
miscible with water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible |
Punto de ebullición (°C) |
154° |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
5 |
Índice de refracción |
1.408-1.422 |
Peso específico |
1.029-1.037 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/931.gif)
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