Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Heptanal glyceryl acetal (mixed 1,2 and 1,3 acetals) |
Sinónimos(s) |
Heptaldehyde glyceryl acetal |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Mixture of 2-Hexyl-4-hydroxymethyl-1,3-dioxolane and 2-Hexyl-5-hydroxy-1,3-dioxane |
Número del JECFA |
912 |
Número del CAS |
1708-35-6 |
Número de la FEMA |
2542 |
Número del COE |
2016 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
188.27 |
Fórmula química |
C10H20O3 |
Forma física/olor |
colourless viscous liquid with a mild, sweet, mushroom-like odour |
Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible |
Punto de ebullición (°C) |
100° (4 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
96% (total of mixed isomers and unreacted aldehyde) |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.445-1.455 |
Peso específico |
0.990-1.003 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/912.gif)
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