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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Heptanal glyceryl acetal (mixed 1,2 and 1,3 acetals) |
| Sinónimos(s) |
Heptaldehyde glyceryl acetal |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Mixture of 2-Hexyl-4-hydroxymethyl-1,3-dioxolane and 2-Hexyl-5-hydroxy-1,3-dioxane |
| Número del JECFA |
912 |
| Número del CAS |
1708-35-6 |
| Número de la FEMA |
2542 |
| Número del COE |
2016 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
188.27 |
| Fórmula química |
C10H20O3 |
| Forma física/olor |
colourless viscous liquid with a mild, sweet, mushroom-like odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible |
| Punto de ebullición (°C) |
100° (4 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
96% (total of mixed isomers and unreacted aldehyde) |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.445-1.455 |
| Peso específico |
0.990-1.003 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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