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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1-(p-Methoxyphenyl)-1-penten-3-one |
| Sinónimos(s) |
Ethone;p-Methoxystyryl ethyl ketone;alpha-Methylanisalacetone;alpha-Methyl anisylidene acetone |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-(4-Methoxyphenyl)-1-penten-3-one |
| Número del JECFA |
826 |
| Número del CAS |
104-27-8 |
| Número de la FEMA |
2673 |
| Número del COE |
164 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
190.24 |
| Fórmula química |
C12H14O2 |
| Forma física/olor |
white to pale yellow crystals with a sweet, buttery, caramellic odour |
| Solubilidad |
insoluble in water, soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
very soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
278°; 74° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 60° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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