|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
3-Methyl-4-phenyl-3-buten-2-one |
| Sinónimos(s) |
3-Benzylidene-2-butanone;Benzylidene methyl ethyl ketone;Benzylidene methyl acetone |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
3-Methyl-4-phenyl-3-buten-2-one |
| Número del JECFA |
821 |
| Número del CAS |
1901-26-4 |
| Número de la FEMA |
2734 |
| Número del COE |
161 |
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
160.22 |
| Fórmula química |
C11H12O |
| Forma física/olor |
pale yellow crystalline solid with a sweet, fruity, berry, camphor odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
very soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
124-125° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 38-40° |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/821.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/821.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/821.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/821.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/821.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/821.gif" width="60px;"></a><br>)