Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
4-Phenyl-3-buten-2-one |
Sinónimos(s) |
Methyl styryl ketone;Benzylideneacetone |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
4-Phenyl-2-buten-2-one |
Número del JECFA |
820 |
Número del CAS |
122-57-6 |
Número de la FEMA |
2881 |
Número del COE |
158 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
146.19 |
Fórmula química |
C10H10O |
Forma física/olor |
colourless to slightly yellow crystalline solid with a sweet, pungent, creamy, floral odour |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
very soluble |
Punto de ebullición (°C) |
260° |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
mp: 39-42° |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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