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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Piperonal |
| Sinónimos(s) |
Heliotropin;Piperonylaldehyde |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3,4-Methylenedioxybenzaldehyde |
| Número del JECFA |
896 |
| Número del CAS |
120-57-0 |
| Número de la FEMA |
2911 |
| Número del COE |
104 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
150.13 |
| Fórmula química |
C8H6O3 |
| Forma física/olor |
white or colourless crystals with a sweet, floral, spicy odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
freely soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
263° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 37° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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