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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Vanillin |
| Sinónimos(s) |
Vanillaldehyde;Methylprotocatechuic aldehyde;Vanillic aldehyde |
| Última evaluación del JECFA |
2019 (Session 87) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde |
| Número del JECFA |
889 |
| Número del CAS |
121-33-5 |
| Número de la FEMA |
3107 |
| Número del COE |
107 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
152.15 |
| Fórmula química |
C8H8O3 |
| Forma física/olor |
white or slightly yellow needles or crystalline powder with a sweet, creamy, vanilla odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
freely soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
285° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 81-84° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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