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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Acetylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
Acetylpyrazine;Methyl pyrazinyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Acetylpyrazine |
| Número del JECFA |
784 |
| Número del CAS |
22047-25-2 |
| Número de la FEMA |
3126 |
| Número del COE |
2286 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
122.13 |
| Fórmula química |
C6H6ON2 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow crystals with a nutty, popcorn, breadcrust odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
moderately soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
188° |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 74-80° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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