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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Isobutyl-3-methylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-3-isobutylpyrazine;2-(2-Methylpropyl)-3-methylpyrazine;2-Isobutyl-3-methyl-1,4-diazine |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Isobutyl-3-methylpyrazine |
| Número del JECFA |
773 |
| Número del CAS |
13925-06-9 |
| Número de la FEMA |
3133 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
150.22 |
| Fórmula química |
C9H14N2 |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with a green, earthy, celery odour |
| Solubilidad |
soluble in water, oils, organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
199° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.488-1.498 |
| Peso específico |
0.936-0.942 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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