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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methoxy-(3,5 or 6)-methylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
2 or 5 or 6-Methoxy-3-methyl-1,4-diazine |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Mixture of 2-Methoxy-3-methylpyrazine and 2-Methoxy-5-methylpyrazine and 2-Methoxy-6-methylpyrazine |
| Número del JECFA |
788 |
| Número del CAS |
2847-30-5; 2882-22-6;2882-21-5 |
| Número de la FEMA |
3183 |
| Número del COE |
2266 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
124.14 |
| Fórmula química |
C6H8ON2 |
| Forma física/olor |
colourless to slight yellow liquid with a roasted hazelnut, almond, peanut odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
80-85° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% (sum of isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.505-1.510 |
| Peso específico |
1.060-1.090 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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