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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Pyrazinylethanethiol |
| Sinónimos(s) |
Pyrazinylethyl mercaptan |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Pyrazinylethanethiol |
| Número del JECFA |
795 |
| Número del CAS |
35250-53-4 |
| Número de la FEMA |
3230 |
| Número del COE |
2285 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
140.21 |
| Fórmula química |
C6H8N2S |
| Forma física/olor |
colourless to yellow liquid with a meaty, cabbage, sulfurous odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
105-110° (20 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.553-1.570 |
| Peso específico |
1.147-1.157 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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