Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
2,3,5-Trimethylpyrazine |
Sinónimos(s) |
2,3,5-Trimethyl-1,4-diazine |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
Trimethylpyrazine |
Número del JECFA |
774 |
Número del CAS |
14667-55-1 |
Número de la FEMA |
3244 |
Número del COE |
735 |
Número FLAVIS |
|
Peso molecular |
122.17 |
Fórmula química |
C7H10N2 |
Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with a roasted nut, baked potato odour |
Solubilidad |
soluble in water, oils, organic solvents |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
171° |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
|
Índice de refracción |
1.500-1.509 |
Peso específico |
0.960-0.990 |
Otros requisitos |
|
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
|
|
|
|